Piva na čepu

Jak se stane, že se jméno zámecké paní objeví na etiketě? Jednoduše. Hraběnka Adelaida po smrit svého chotě Maxmiliána Thuna dostavěla děčínský pivovar. Proto jsme se rozhodli věnovat jí náš polotmavý ležák jako dík za to, že přispěla k rozvoji pivovarnictví v Děčíně.

Sice se traduje, že svrchně kvašená piva, ejly (píše se "ale") si našla cestu do světa z britských ostrovů za použití tamních chmelů, ale i české odrůdy umí udělat pořádný rachot. A protože v našem speciálu jsou použité odrůdy Agnus a Kazbek a číslo vyjadřuje cílenou hořkost, jméno AK47 aka Kalašnikov bylo na světě.

Děčín? Jasně, Děčín! ZOO na skále, v centru města ferrata, přístav na veletoku, zámek s velkým parkem, vše obklopeno krásnou přírodou. Co víc si můžeme přát? Snad jen aby Děčíňák neudělal svému městu ostudu :-)

Brňáci nás naučili na Zelený čtvrtek pít zelené pivo. Proč ne, ale my na to jdeme jinak. S kopřivou a hořkostí piva Session IPA. Dnes je prostě škoda umřít.

Black IPA jako pivní kategorie neexistuje, což jí vůbec nebrání k existenci. Černý světlý ejl je navíc oxymoron. Černá je ale hezká, australské chmely zajímavé. Tak si držte klobouky na zajímavou jízdu světem hořkých piv.

Jsem brambora. Modrá Valblue. A nestydím se za to. Tak nebuď brambora, dej si pár doušků a uvidíš, že budeme kamarádi.

I malá obec, pravděpodobně s nejstrmějším profilem v regionu, může mít zajímavou architektonickou památku - krásnou nově opravenou kapličku. K tomu poloha blízko německých hranic a název Heřmanov, nám vnuklo nápad na pivo Heřman, náš první pils německého stylu. Tedy sušší, světlejší a hořčejší verzi ležáku.

W - kvasnice Weizen,
W - Witbier s pomerančovou kůrou,
W - vařeno jako Wheat Ale.
Hula Hula? Kokosové aroma z chhmele a ovoce. Ať je i vaše (nejen) léto roztančené, plné příjemných zážitků.

Jak jinak vzdát hold patronovi českého pivovarnictví, svatému Václavovi, než várkou světlého ležáku z čerstvého chmele? Jednou do roka uvařená várka ze žateckého chmele, který do našeho pivovaru doputoval přímo z česačky bez jakékoliv úpravy, snad potěší vaše chuťové pohárky tak, jako nám udělalo radost uvařit várku tomu, kdo na nás shůry dohlíží.

Nic v Děčíně nepřipomíná bílou barvu tak jako Nebíčko, dominanta na levém břehu Labe. Bílá budova Nebíčka a bílé nebe nad ní byly okamžitou inspirací pro název našeho "bílého" (weiss) piva. Kvasilo při vyšší teplotě, tudíž aroma banánů typické pro daný styl ustupuje meruňkám, hlubší prokvašení pak přináší lehčí tělo. A pokud na balkoně visí oranžová vlajka, vězte, že v restauraci Nebíčko se griluje :).

Chmelená tekutá radost původně určená pro anglická královská vojska rozmístěná v Indii (proto IPA), která koncem minulého století našla nové uplatnění a zažila rozmach ve Spojených státech, aby v novém miléniu začala dobývat Evropu včetně naší malé pivní kotliny. Že se u těchto výrazně chmelených piv dá úspěšně použít i český chmel, dokazuje náš Nomád Pelikán, který byl uvařen ve spolupráci s vrchním sládkem pivovaru Pelican z Oregonu ve Spojených Státech.

Letní měsíce, horko, žízeň jak na poušti. Ale náhle se zjeví ona, Pouštní kráska. A žízní tě umřít nenechá :). Poušť je evokována suchým dozníváním, pivo je maximálně prokvašené. Lehký ejl na letní měsíce chmelený za studena.

Úchvatné scenérie Hřenska nedaleko Děčína, a tudíž i našeho pivovaru, daly vzniknout našemu svrchňáku. Hořce laděný pale ale, který potěší stejně jako výlet po okolí nejen v letních měsících.

Sv. Romedius je patronem rodu Thunů. Podle legendy zkrotil divokého medvěda. Medvěd mu totiž roztrhl koně a Romedius se rozhodl jet tedy na něm. Medvěd jako zázrakem zkortl, nechal se v klidu osedlat a Romedius na něm dojel až do svého cíle. Tak praví legenda.

Protože nás baví piva belgického stylu saison, která díky vysokým teplotám kvašení osobitého kvasného kmene sasion získávají krásné květnaté aroma, rozhodli jsme se si, a doufáme že i vám, udělat radost. Výsledkem je Sedmikráska, kde se skloubí jako aroma kvasnic, tak i dodané sušené byliny, které nám pomohla vybrat děčínská firma Grešík. Jak už název napovídá, jedná se o sedmikrásku a dále pak o podběl lékařský a prvosenku jarní. Věříme, že vás naše osvěžující květinka bude bavit tak jako nás :).

Autor tohoto piva kdysi bydlel vedle legendární mostecké pivnice Severka. Tímto pivem by proto rád vyseknul poklonu tvůrcům seriálu Most! A originální seriál si zaslouží originální pivo. Snědá tíseň je proto polotmavý belgický saison se sladem nakuřovaným na dřevu jabloně.

Weizenbock je zpravidla silné sladší polotmavé pšeničné pivo. Naše Sněhulajda je důkazem, že ne vždy tomu tak musí být. Je totiž světlá, hořká, chmelená za studena. A proč Sněhulajda? Sněhuláků je fůra, Sněhulajda jen jedna.

Ke každému pivovaru neodmyslitelně patří komín. A ten náš je nejvyšší v Děčíně. Proto jsme uvařili pivo s vysokým obsahem nakuřovaných sladů, které jsme si nechali speciálně připravit v zahraničí. Vznikl tak polotmavý speciál s výrazným aroma dýmu z třešňového dřeva. Pro příznivce obnovování starých technologií vaření piva jistě zajímavý počin.

Krom toho, že vám Syčák krásně zažene žízeň - prostě do vás zasyčí - odkazuje také na pivní styl Steam lager. Tato původně jantarová piva díky použití ležáckých kvasinek při vyšších ejlových teplotách během kvašení syčela. Takže je to vlastně hybrid, Syčák jeden.

I když se 70 IBU, tedy jednotek hořkosti, jeví jako vysoké číslo, nemusí náš Tomahawk Vaše chuťové buňky skalpovat. Ba přímo naopak. Něžně je pohladí.

Zavzpomínejte s námi na to, jak se vařilo pivo za socialismu. Český sládek (a nejen on) si musel poradit i s nedostatkem základních surovin. Kvalitu uměl vykouzlit i z mála. Posuďte sami :).

Válečník vzdává hold děčínským baskeťákům, Válečníkům. A protože to nejsou žádná "vořezávátka", je náš Válečník hořký speciál, který na první chmelení používá americký chmel Warrior. Válečníka. Prostě Válečník každým douškem.

Jste zamilovaní? Nebo na pravou lásku ještě čekáte? Naše Valentýnka je tu právě pro vás. K lásce patří květiny, proto jsme přidali k našemu pivu levanduli a okvětní lístky růže. Darujte naší Valentýnku. Uděláte radost jí i jemu. Celoročně.

Nejen krása našich dívek a žen proslavila naší malou zemi. Zelené zlato český chmel, světově proslulý artikl který vyvážíme do celého světa, není jen ŽPČ, tedy Žatecký poloraný červeňák. Ale i Kazbek, Rubín, Harmonie a třeba i Bohemie. A toho všeho najdete v našem českém letním ejlu požehnaně.

Regionální ingredience do našich piv nás moc baví! A co může být bližšího než panenský med ze zahrad děčínského zámku, se kterým sdílíme společnou zeď? Toto je náš polotmavý medový saison.

Uvařit hořké, nebo dokonce extrémně hořké pivo není problém. Horší je sestavit takové pivo tak, aby Vás hořkost bavila i po druhém, i třetím i dalším napití. A to už je trochu alchymie. Doufáme, že náš Zaříkávač chmele si s tím poradil dobře.